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傳統的古早味，是台北人飲食記憶中不可遺失的一塊拼圖，就是樸實、純粹的美味培出老主顧對傳統老店的忠誠度。在大同區昌吉街上的「紅燒炖鰻」，就是這樣一間經營超過半世紀的老店，人氣歷久不衰。
店內招牌紅燒炖鰻，選用深海野生鰻魚切成大塊，加入紅麴醃製後炸酥。湯頭使用魚骨、魚尾加上當歸、川芎、桂皮等中藥材細火慢燉。魚塊肉質軟嫩且扎實，湯汁溫潤鮮甜，帶出香醇的藥膳風味。老闆娘推薦客人點紅燒炖鰻一定要再搭配店內的米粉一起享用，蒸煮米粉加上些許豆芽、韭菜、紅蘿蔔，雖然看似簡單平凡，但卻因為淋上鰻魚汁調味，攪拌調和後香氣撲鼻，米粉保水有Q度，一口鰻魚湯一口米粉，溫暖又滿足。
▲「紅燒鰻」可以讓客人挑選自己喜愛食用的部位，搭配米粉一起享用， 絕對加分。（圖／影音中心）
▲台灣傳統美食紅燒鰻。（圖／影音中心）
▲一碗紅燒鰻配一份米粉，古早味好搭檔。（圖／影音中心）
魚卵也是店內必點的餐點之一，老闆娘說當初經過多次試驗才研究出製作工法，將魚卵塑型、冷凍、蒸熟、油炸，複雜的製作程序讓魚卵外表酥脆，沾點蒜泥醬油一口咬下，粒粒分明的魚卵在口中「波波波」地歌唱，絕妙的獨特口感，只有在這裡吃得到。
▲ 人氣小菜「魚卵」。（圖／影音中心）
民國48年從豬屠口的小攤子做起，至今已傳至第三代經營，「昌吉紅燒炖鰻」雖經過歲月的洗禮，但是傳統的好滋味卻不曾改變，也成為忠實顧客難以忘懷的美味首選。
▲ 經營超過半世紀的老店現由媳婦許淑嬌接手，承襲第一代阿嬤親切的服務態度及用心的料理精神。（圖／影音中心）
下面附上一則新聞讓大家了解時事
為積極拓展台灣商品農產品外銷日本市場，農委會輔導、補助新北市、台中市、雲林縣、嘉義縣、嘉義市、台南市、高雄市及屏東縣等縣市政府與農產食品相關公協會及農民團體，組團參加3月7日至10日舉行的 「2017東京國際食品展（FOODEX JAPAN 2017）」。
農委會指出，為擴大東京國際食品展參展效益，整合相關縣市政府資源，以「台灣」為國家品牌，結合各縣市農產特色，以「安心、安全」為訴求，期強化國外買主對台灣農特產品及產業優質印象。
農委會說明，為提升日本媒體對台灣農產品關注，農委會由林聰賢主任委員集結八縣市政府首長，於3月6日日本當地時間下午2點到4點，在日本千葉縣千葉市紐約曼哈頓飯店（Manhattan hotel）2樓會場，召開「2017東京國際食品展台灣縣市聯合行銷記者會」，向日本媒體記者推介台灣優質食材。
此次活動由台灣桌球王子江宏傑先生擔任活動代言人，現場以親身經驗分享各縣市農產品特色，並親自以台灣各地特色食材入菜，手作「愛的台灣味」沙拉及沏一壺台灣好茶，由駐日代表處謝長廷大使、外貿協會黃志芳董事長及八縣市首長們聯合站台，齊為優質農產品掛保證。現場並提供沙拉成品供媒體記者們試吃，大家對於台灣蔬菜爽脆口感、水果香甜滋味以及果乾、折價卷蜂蜜等農產品風味大感驚艷，讚不絕口。
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